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砂肝(筋胃)

1 :困った時の名無しさん:02/02/27 14:25
なんかんまい食い方あったら教えてちょ。
うちではほうれん草とか小松菜とか青梗菜とか、
青菜と一緒に炒めてくっとる。
ただ、しょっぱいのでもうちょっとあっさりしたのないかなーとオモテ

2 :困った時の名無しさん:02/02/27 14:54
砂肝、って鶏のだよね。

うちはしょうゆとお砂糖で甘辛く煮ます。
しょうがとたまねぎ少し入れてウマー

3 :2:02/02/27 14:55
>1
つか、なんでしょっぱいの?
炒めるときに塩入れすぎてるとか・・・
砂肝は缶詰/真空パックなどの加工品ではなくて
生を使うとよろし

4 :困った時の名無しさん:02/02/27 15:00
ちょうど良かった!
砂肝ってどういう風にさばいて良いかわかんないよ・・・。
ぜひ、コツを教えてください。

5 :困った時の名無しさん:02/02/27 15:05
>1
砂肝のレシピなら、yahooで検索すれば
たくさん出てきますので、そちらで検索してください。

ったく、こーいうスレってさぁ
レシピでたら終わりじゃん!
Q&Aできけっつーの。

6 :困った時の名無しさん:02/02/27 15:07
>4
ほらよ!
砂肝白い膜を下にしてまな板におき、包丁をねかせるように入れて白い膜を削り取り、半分に切ってから切り目を数本入れる。
たっぶりの熱湯で、砂肝をさっと茹でたら、冷水にとって白い筋や脂をきれいに取り除き、ざるにうつす

7 :困った時の名無しさん:02/02/27 16:23
「内臓系料理」
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/989060453/

8 :1:02/02/27 16:42
スンマソン、Q&Aとか関連スレ探してみたんだけど、見あたらなかったんだ。。

生を使ってるんだけどね、味がしみこみにくいのかどうも過剰になっちゃって。
<しょうゆ+クレイジーそるとで味付け。
さばくのはなんにも考えずに、スライスしてた。

>>7
さんくすぅ〜

9 :困った時の名無しさん:02/02/27 16:51
>>8 下味をつけて一晩置いておくと
味が染みこむよ。
ニンニクの芽と一緒に炒めるとうまい。

10 :困った時の名無しさん:02/02/28 00:58
ショウガ、にんにく、砂糖、醤油、酒(紹興酒でも)、オイスターソースで
煮てもおいしいよ。
常備食にオススメ。

11 :困った時の名無しさん:02/02/28 01:28
砂肝は焼き鳥が美味しい。

12 :困った時の名無しさん:02/02/28 11:09
揚げて南蛮漬けにする。

13 :困った時の名無しさん:02/02/28 11:14
食いたくなった。
今日は砂肝買って帰るよ!!

14 :困った時の名無しさん:02/02/28 12:04
おー、ぜんぶおいしそう。
今日の夕食にするわ。ありがとん(^Q^)

15 :14=1:02/02/28 12:07
ついでにヘルプ。
ニンニクとかショウガってどうすんの?
スライスでいいの?

16 :困った時の名無しさん:02/02/28 12:10
>15
もう全然自由で構わないと思うよ。千切り・スライス・みじん切り・おろし などなど。

私は砂肝初心者なので、焼いて塩こしょうして食べてみます。
焼き鳥風に!

一人暮らしは食べたいもの食べられて(゚д゚)シアワセー

17 :困った時の名無しさん:02/03/01 23:55
茹でてスライスした砂肝を
小ネギとレモンの皮の千切りと七味と一緒に
ポン酢に漬けるだけ〜。

コリコリが好きな人は、スライスしてから茹でる。
柔らかめが好きなら、茹でてスライスする〜〜。
七味は多い方が美味い。

18 :困った時の名無しさん:02/03/02 04:29
>17
それやってみます。
簡単そうだしおいしそう。

19 : :02/03/02 19:54
あした買ってこよ。

20 :困った時の名無しさん:02/03/02 19:59
砂肝って砂ズリのことか?


21 :困った時の名無しさん:02/03/02 23:39
>20 うん。


22 :困った時の名無しさん:02/03/04 22:41
お好み焼きのソースで焼いて鰹節を振りかける。
ビールのつまみにウマー


23 :困った時の名無しさん:02/03/04 23:18
なんちゅーても安くて旨い。



24 :困った時の名無しさん:02/03/04 23:23
ソース味もオイスターソース味も良さげ。
砂肝大好きだけど
酒・醤油・みりん+しょうがで煮るワンパターンだったからな。

25 :1:02/03/04 23:51
今日も砂肝とどいたよん。
安くて旨くて体に良くて、いいじゃん。
ちょっと痩せたよ
今度は焼くのじゃなくて、ゆでるレシピにしよう。

26 :モナ−:02/03/05 06:58
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
                  終了モナ

27 :16:02/03/05 10:29
フライパンで焼いて、塩こしょうの味付けだけで食べてみた。
いい香りがして本当にうまかったよ。
低カロリーっぽいところも(・∀・)!!

28 :困った時の名無しさん:02/04/14 18:33
昔TVで、砂肝を生姜千切りと中華の山椒の粒と一緒にただ
ゆでて、そのゆで汁にしょうゆ、酢で味付けして
そのまま漬け込んで冷やして食べるってのやってた。
簡単でうまかった。


29 :スラヴァ:02/04/14 18:41
白い筋とって、ウスターソースに一晩つけ込んで焼く。

30 :藤野:02/04/15 01:44
砂ずりと呼ぶのは九州だけ?

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