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チャーハン教えて!

1 :ブラッキー:02/02/12 16:13
中華屋さんで食べるチャーハン美味しいですよね。
色々入れてみるのですが、全然美味しくないのです。

みなさんは、チャーハン作りでなにか、特別なもの入れてますか?
教えてほしいのです。

2 :2:02/02/12 16:15
2!

3 :困った時の名無しさん:02/02/16 00:53
ネギ、タマゴ、梅肉、シソ、ジャコ

4 :困った時の名無しさん:02/02/16 01:22
おらおら
ttp://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arutyarhan/tyarhan1.html

5 :困った時の名無しさん:02/02/16 13:42
XO醤!1人前につき一つまみ位使用。
タマゴを流し入れて縁が固まりかけたトコでご飯や具をいれて
塩コショウ・醤油で調味。
ご飯入れるタイミングが苦手ならば、あらかじめフライパンに
1cmぐらい油を熱し、(はしにタマゴを少しつけていれるとぷくっとなるくらい)
タマゴ液を糸状に流しいれ、浮いてきたそばからクッキングペーパーにあげて
油きり。具とご飯を少し炒めた中へ、そのタマゴを入れて、調味。
ナベふりしなくてもパラリ、からり、のお店風になるヨ

6 :ヅラ:02/02/17 20:39
ラードを使う。酒をちょっと入れる。美味づら。

7 :困った時の名無しさん:02/02/17 22:27
 やって損なし!!
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8 :困った時の名無しさん:02/02/17 22:30
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9 :345:02/02/17 23:38
中華料理屋のチャーハンがウマイのは、
ラーメンスープとかにも使うための、鶏がらスープ(だし)を
いれるから。家庭でチャーハンの為に何時間も鶏がらと野菜を
煮込む暇がある訳ないから同じにするのは無理がある。
味の素とかの中華だしのもとでもいれときなさい。

10 :sin:02/02/19 03:16
いやいや、そんなもん使わんでも、こつさえ分かればプロの味は実現出来るさ。
まず中華鍋を煙が出るまで熱する。そこに多めのサラダ油を入れて、
よく馴染ませたら、その油は捨てる。で、新しい油を入れて、
良く交ぜた卵を入れてすぐかき混ぜる(ポイント)。
4秒ぐらい経ったら、暖かいご飯を入れて、すぐにかき混ぜる。
しばらく炒めたら、具を入れて塩故障。
仕上げに醤油を回しいれて、1分経ったら出来上がり。
具はお好みで。豚肉や鶏肉、あと海老やもやしなんかを入れるとグット。
特に鶏肉を入れると味が数段あがって感激。
書いてて、チャーハン食いたくなってきたよ。
尚、このスレで焼き飯などと書いた奴には、お尻パンパンの刑。

11 :困った時の名無しさん:02/02/19 14:17
どうしたらチャーハン美味くできるのよ?
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/1009845894/


12 :困った時の名無しさん:02/02/19 22:23
>>1

、、、、チャーハソだろ、、、、普通。

13 :困った時の名無しさん:02/02/19 22:27
チャーハンに関係するスレッドだ、バカヤロウ!!!!
レシピ板は馬鹿な奴ばっかりだな。

チャーハンのレシピ
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1009731281/

ついにあのチャーハンの素ハケーン
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1012991250/

安いチャーハンの具
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1011171148/

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