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お宅のおでんの具教えてください

1 :困った時の名無しさん:02/01/10 13:45
毎回同じ具で飽きませんか?
皆さんのおうちのおでん種教えて。

2 :困った時の名無しさん:02/01/10 14:59
エ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ッ !!!
Σ∧⊂ヽ  Σ∧⊂ヽ Σ∧⊂ヽ Σ∧⊂ヽ  Σ∧⊂ヽ   Σ∧⊂ヽ   Σ∧⊂ヽ  Σ∧⊂ヽ
 ( ゚Д゚)ノ  ミ ゚Д゚ミ  ( ゚Д゚)ノ   ミ ゚Д゚ミ  ( ゚Д゚)ノ   ミ ゚Д゚ミ   ( ゚Д゚)ノ   ミ ゚Д゚ミ
  | ⊃|    ミ ⊃ ミ     | ⊃|     ミ ⊃ ミ     | ⊃|     ミ ⊃ ミ     | ⊃|     ミ ⊃ ミ
〜⊂ノ   ミ⊂ノ〜   〜⊂ノ    ミ⊂ノ〜  〜⊂ノ     ミ⊂ノ〜   〜⊂ノ     ミ⊂ノ〜
  ∪      ∪      ∪       ∪      ∪       ∪       ∪       ∪

3 :困った時の名無しさん:02/01/10 17:20
大根 ジャガイモ すじ肉 たこ 昆布 ロールキャベツ ゆでたまご
厚揚げ こんにゃく 餅きんちゃく ごぼう巻き ちくわ 練り物

私、名古屋の味噌おでんの作り方知りたいなー。 

4 :困った時の名無しさん:02/01/10 17:29
今日はおでんのヒ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ッ !

5 :困った時の名無しさん:02/01/10 20:06
知人宅のおでんには
さといも、牛肉(こまぎれ)が入ってました。

6 :困った時の名無しさん:02/01/10 22:13
ちくわぶぶぶぶぶぶぶぶぶぶぶぶぶぶぶうう

7 :1:02/01/11 09:17
>>3
やっぱりそんな感じですよね。
具のアレンジは難しいとなると
味を変えるしかないんですかね…。
>>5
旦那の実家もサトイモ入れてますよ。
あと鶏の手羽元。

8 :お腹減った?:02/01/11 10:26
うちのおでんには、イカの切り身が入ってます。
結構大きい方が美味しいよ。
味が染みて茶色くなった頃が食べごろ。
あと、鶏の手羽元。
友達には「邪道!」って言われたけど、イイだし出るし、
軟骨が柔らかくなって、おいし〜。

9 :困った時の名無しさん:02/01/11 12:10
モチ巾着を、モチ少な目にしてウズラのゆで卵二つずつ入れると、面白いです。
一回目はとりあえずウケました。
味はたいしたこと無いです。

10 :1:02/01/11 13:08
>>8
イカは煮こんだら固くなったりしないですか?
手羽元大好きですよ!肉がほろっと取れちゃいますよね。
>>9
福袋ってやつですね。
巾着の中身のアレンジは出来そうですね。
でも思いつかない…。

11 :困った時の名無しさん:02/01/11 13:14
はんぺん、ち〜くわ、つみれ、大根、た〜まご、こんにゃく、ぼーる、
こぶまき、お〜でん、お〜でん、
紀文のおでん、温かおでんに、こころうきうき、
紀文のおでんで、家族ニコニコ、お〜でん、お〜でん、
紀文のおでん、お〜でん、お〜でん、
今日はおでんの日ぃ〜〜〜

12 :困った時の名無しさん:02/01/11 21:48
紀文といえば『魚河岸AGE』は
かかせない具よ〜〜〜

13 :困った時の名無しさん:02/01/12 02:48
つみれ

14 :お腹減った?:02/01/12 17:59
10>イカ硬いです〜。
でも、美味しいのだ。
イカは、紋ゴ系のぶ厚いやつがいいです。

ソーセージについては、どう思いますか?
油が浮くので、イヤなんですけど。
においも独特なので、他のにつくんですよね。

15 :困った時の名無しさん:02/01/13 00:52
福袋の中身
卵とか、白滝、餅。
凝るならイカ飯、とろろとエビ、すり身、うどんとかそば。

イカ飯は、イカを小さく切ってもち米と混ぜて揚げの中に少なめに
入れるの。

16 :困った時の名無しさん:02/01/13 02:06
うちだと高野豆腐をたくさん入れるんですが、これってあまり一般的じゃないんですかね。
あのスポンジみたいなのが、たっぷりダシを吸ってすごいうまいんだけど、他の家庭でそう
してるという話を聞いたことがないです。
それどころかおでんに高野豆腐を入れるというと、怪訝な顏をされることが多い……。

17 :困った時の名無しさん:02/01/13 12:57
>16
美味しそう。
今日、やってみよう。

18 :困った時の名無しさん:02/01/13 15:53
豚足。これがないと旦那が怒る。

19 :困った時の名無しさん:02/01/13 20:00
何でも、ちくわぶって関東だけとか?
この境界って、県境なんでしょうかね。
他にも、その地方独特の具があったら教えてください。

20 :厨房さん:02/01/13 22:51
漏れの家(関西)は

大根、卵、ちくわ、厚揚げ、さつまあげ、牛すじ肉or手羽先
じゃがいも、こんにゃく、巾着(何が入ってたかなぁ?)

オーソドックスだと思う。

>>8
禿同。手羽先はウマーだよね!
箸でつくと身が崩れるほど柔らかいのがヨイね。

>>14
ソーセージ…一人でおでん作った時に入れたがうまかった。
漏れは気にならないけど、
他の鍋で茹でて、最後に一緒にするといいんでない?

21 :困った時の名無しさん:02/01/13 23:19
我がバイト先では
卵・大根・竹輪・つくね・厚揚げ
がんもどき・巾着・糸こんにゃく
こんにゃく・牛スジ  売ってます。
結構厚揚げが人気ですね。

22 :1:02/01/14 08:49
>>10
ウインナー、うちもたまに入れます。
私も臭いが付くのが嬉しくないので
食べる直前に入れて皮にヒビが入る前の
プリプリの状態で鍋から出すと
そんなに気にならないと思います。

>>15
イカ飯おいしそうですね!!
すごく参考になりました。
今度やってみます。

練り物を自分で作ってる人います?

23 :1:02/01/14 08:51
>>10 じゃなくて >>14 でした。

24 :困った時の名無しさん:02/01/14 09:28
義母のおでんは、だいこん、人参、さといもなどの野菜ばかり。
プラスこんにゃく、かな。
私は、あれはおでんではなくて野菜の煮物だろうと思うのだが(山梨です)

巾着には、豚肉とシイタケ刻んで、醤油、酒、塩コショウで味付けしたものと、
しらたき入れてます。

25 :困った時の名無しさん:02/01/14 23:50
我が家(中国地方)ではなぜか肉シュウマイ、たこの足、ソーセージ
が入っています。
生まれてからずーっとどこの家でも入っていると思っていたのに
ほかのお家では入っていないことを知り、すごく驚きました。
その代わり?はんぺん・ちくわぶは一度も食べたことがありません。

26 :困った時の名無しさん :02/01/16 05:52
 鯨の脂身「コロ」だしがでて美味いのだけど、
最近高くて、食っていないなあ。(関西系)

27 :困った時の名無しさん:02/01/16 14:38
最近ナマ暖かくておでん作る気がしないー!

28 :困った時の名無しさん:02/01/17 23:42
だしのベースはなんなの?やっぱ鳥?

29 :困った時の名無しさん:02/01/18 00:21
鱈の白子。
いちど塩で下茹でするといいです。
素揚げにしてからでもいいかも。

30 :困った時の名無しさん:02/01/18 12:49
あんねーにんじんが入ってる家があった。
なんか気色悪いけど。でーんってオレンジ色が入ってるの。
なんかえげつなくて食べれなかった。


31 :困った時の名無しさん:02/01/18 13:38
うちは昆布と鳥ガラがベース。
豆腐好きなので、揚げ豆腐とは別に普通の豆腐も入れる。

32 :困った時の名無しさん:02/01/18 14:21
鶏がらって、顆粒ダシ?

33 :困った時の名無しさん:02/01/18 18:05
いや、ガラ買って来て1回茹でこぼして煮込んでる。
時間が経つと骨がバラバラになるけどね。

34 :困った時の名無しさん:02/01/18 19:11
楽に行きたければ、かつおなりこんぶなりの出汁で作って、具に手羽先を入れる。

35 :困った時の名無しさん:02/01/22 20:20
大阪で、ちくわぶ手に入らんかなあ
どっか売ってるとこ知りませんか?

36 :困った時の名無しさん:02/01/22 21:03
おでんといえば、赤いもが最高ですよ。おでんの汁がにごるけど仕方がない。
割とにんじんもおいしいけど、たことか、かしわのもも肉に味がしに込んだらうまい。

37 :Mr.味っ子:02/01/22 21:58
分厚いタコの足が美味。

38 :困った時の名無しさん:02/01/22 22:28
白はんぺんサイコー!!
おでんにはやっぱ味噌が一番あうYO!

39 :困った時の名無しさん:02/01/22 22:57
>35
小麦粉を練って練って、ちくわの形にして
鍋に入れておけば出来そうだけどね。だめかな。

40 :困った時の名無しさん:02/01/24 22:22
竹輪麩でかいスーパーならあるんじゃないか?
だいぶ前に名古屋風おでん味噌の作り方誰か聞いてなかったか?
赤味噌に砂糖みりん酒を混ぜてとろ火にかけ(ストーブがいいのだが・・・)
ひたすら照りがでるまで練るべし!最後にへぎ柚はお好みで。

41 :困った時の名無しさん:02/01/25 02:19
下茹でしといた豚ナンコツを入れる。ボリュームが出ますよ

42 :困った時の名無しさん:02/02/28 19:19
オアゲに色々、特にお餅入れるの大好き。
あと絶対外せないのは大根。

43 :困った時の名無しさん:02/03/01 16:57
近所の屋台の親父さんに聞いたら
きんちゃくの中身は豚ひき肉・しいたけ・にんじん・白滝で
しいたけとにんじんは、みじん切り白滝は、ザク切り全部の具をよくまぜて詰める。
それでおでんの中身の件ですが
たけのこ入れるのってヘンですか?
この前TVで京都では菜の花入れてたけど。

44 :困った時の名無しさん:02/03/01 18:23
たけのこは美味しいよ。
うちでは細みのものをよく入れます。
孟宗竹などより好き。

45 :困った時の名無しさん:02/03/01 21:20
豚足。いわゆる足てびち、沖縄にいた時におぼえた。
あと、うちは餅巾着じゃなくて、うすあげに刻んだ野菜と銀杏を豆腐にまぜたものを
いれたエセがんも巾着をいれます。

46 :困った時の名無しさん:02/03/01 22:18
実家のおでん。鰹と昆布の出汁に醤油味
はんぺん、竹輪、ちくわぶ、ジャガイモ、大根、卵、昆布
コレにその他練り物色々。
6人家族だったので、かなりの量になってた。
(卵は一パックまるまる使う)

47 :困った時の名無しさん:02/03/04 01:44
卵は鶉と鶏卵の2種類。
あと、丸天、ごぼう天、竹輪、かまぼこ、中にうずらの卵が入ったかまぼこ
餃子の入った天ぷら、蛸足、大根、牛すじ、餅巾着、巻き糸こんにゃく
こんにゃく、厚揚げ、ガンモ…かな。
出汁は鰹と昆布、醤油味だけど色は薄め。

48 :困った時の名無しさん:02/03/04 17:53
>>45
豚足おでん美味しそうだなー。
今度私も作ってみようかな?

49 :困った時の名無しさん:02/03/04 22:56
ティムポ (゜Д゜)

50 :困った時の名無しさん:02/03/04 23:26
>49
ティムポは鍋に入れずにアソコにいれてくらさい。

51 :困った時の名無しさん:02/03/04 23:36
          ,,.-‐''""""'''ー-.、
        ,ィ"          \
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      ヾ、       `ー‐'": i!_,l_ノ`
       |         ,:(,..、 ;:|/
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  (  ) (__)    (   )
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52 :困った時の名無しさん:02/03/06 19:30
ちくわ はんぺん ごぼてん 餅入りあげ ちくわぶ こんにゃく 
がんもどき 卵 大根 じゃがいも さといも 人参 ロールキャベツ
はまぐり ぶりのあら 等です。



53 :困った時の名無しさん:02/03/06 21:53
ぶりのあら、美味しそうですけど生臭くなったりしないですか?

54 :困った時の名無しさん:02/03/06 22:33
>>53
んーそうでもないけど
以前は牛すじ入れてたんですけど今は
魚介類いれてます。
我が家では、漁師のおでんと言ってます。

55 :困った時の名無しさん:02/03/06 22:49
54さん何度もごめんなさい。
ダシはどうしてますか?

56 :困った時の名無しさん:02/03/07 01:10
牛タンを塊で買ってきて一晩茹でて
やや厚切り。
箸でサクッと切れる位やわらかくなった牛タンを
辛子じゃなくてワサビで喰う。
TVで見てからここ2年我が家の定番。

57 :yuka:02/03/07 01:18
静岡じゃ、黒はんぺん(鰯のはんぺん)で、粉状の鰹節と青海苔を振りかけて食べてます。


58 :困った時の名無しさん:02/03/09 20:35
あ〜!うちも。仲間ハケーン!!

59 :困った時の名無しさん:02/03/09 20:35
関西と関東って はんぺん違うんだよねー?
私は関東だから、はんぺんって白くて当たり前かと思ってて
テレビで白いはんぺんを関西の人にも!!という特集(?)やってて
ぼろくそ言われてた(笑)
歯ごたえないからさ、白いはんぺんは
この歯ごたえのなさがいいのにー! おでんには欠かせないのにー!
と、思う もうすぐ三十路(笑)

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