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スパイスの使い方教えて(^v^)

1 :ぱくぱく名無しさん:02/01/30 07:42
クローブの粉末が手に入りました。これはどんな
料理に使ったらいいんでしょう?ほかにこれといった
スパイスは持ってないので単独で使えるやつをお願いします。

2 :2!:02/01/30 07:50
2!

3 :ぱくぱく名無しさん:02/01/30 08:00
焼きりんごやアップルパイ、りんご料理によく使ってるよ。
あと、赤ワインにお砂糖入れてホットワイン。

4 :ぱくぱく名無しさん:02/01/30 08:23
>>3
お菓子以外に使えませんか?紅茶に入れて香りを出すってのは
聞いたことがあります。

5 :ぱくぱく名無しさん:02/01/30 08:26
ひょっとして今唐揚げにと、醤油と生姜、にんにくに漬け込んで
ある肉がありますがこれに入れてしまって大丈夫かな。

6 :3:02/01/30 08:38
ウーン、お菓子以外になるとね・・
キャベツとソーセージ煮込んだやつとか、
スパイスだから肉料理には合うはずなんだけどね、
試したことはないな・・
から揚げもこってり系だから、合うような気はするね。
丁子って中華料理にも使うような気がするしね・・・

7 :ぱくぱく名無しさん:02/01/30 09:45
ちったあ、検索しなはれ。すぐみつかるのに。
一応、そのうちのひとつね。
匂いが強いので一度であんまり、量は消費できそうにないね。
http://www.lion.co.jp/food/011.htm

8 :ぱくぱく名無しさん:02/01/31 13:52
「スパイスのサイエンス―スパイスを科学で使いこなす!」という本が結構良かったよ。

9 :ぱくぱく名無しさん:02/02/02 08:50
 

10 :ぱくぱく名無しさん:02/02/02 08:55
ままっ、このスレッドは教えてちゃんスレというわけで、
新しく香辛料スレッドが立ってるので、そちらに移行した方が
いいのではと思ってるんですが、どでしょ??

11 :ぱくぱく名無しさん:02/02/02 09:23
>>10
その気持ちもわかるが、だからといって重複すれを立てていいものじゃないからねぇ。
しかも、意味的には香辛料=スパイスなんですが、実際には香辛料<スパイスなんで
こっちのほうが包括してしまっている。

12 :11:02/02/02 09:24
っていってもグローブだけ話したいわけじゃないので、こちらが沈むんだろうね。

13 :ぱくぱく名無しさん:02/02/02 09:48
>11
なるほど、『香辛料<スパイス』とは知りませんでした。
とりあえず様子見でしょうか、私がこのスレッドに余計なレス挟んで
しまったので、まずいかな・・このあとの皆さんゴメナサイ


14 :ぱくぱく名無しさん:02/02/02 09:57
率直な意見だけど、香辛料じゃ、辛いものしかイメージしない。

「スパイス・ハーブ・香辛料」とかあわせワザのスレがあればいいのにな

15 :ぱくぱく名無しさん:02/03/03 15:15
最近、液状のスパイスやハーブが出てますね。バジルとかはともかく、液体の胡椒って……
使ったことある人、います?

16 :ぱくぱく名無しさん:02/03/03 15:31
クローブ単体ならハンバーグに使うと良いです。
あとはオレガノ・タイムなどと合わせれば
自家製のエルブ・ド・プロヴァンスというスパイスになるよ。
肉全般・ラタトゥィユにばっちり合います。
バーベキューのときに持っていくと最高。

17 :sage:02/03/08 02:38
カレーに少量振りかけると


18 :17:02/03/08 02:41
間違えてあげてしまった

19 :ぱくぱく名無しさん:02/03/08 03:22
クローブは香りが強いから、大量パックで買うと減らない減らない。

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