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紫芋を使った料理

1 :ぱくぱく名無しさん:02/01/23 16:33
先日、たくさん紫芋(紅芋?)をいただきました。
(大きいものを6本くらい)
検索しても、たくさん紫芋を消費できるレシピがありません。
どなたか教えてください。
ちなみに、味は、甘くないサツマイモって感じです。
ふかしても美味しくなかったし、ようかん、スイートポテトは作ってみました。
色がどぎつい(真紫)ので、どちらも食欲がわきませんでした。


2 :ぱくぱく名無しさん:02/01/23 16:35
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3 :ぱくぱく名無しさん:02/01/24 11:35
>>1
それははずれの紫芋である。
よって、何作ってもまずい。
ポリフェノールが豊富で健康になるに違いないと、
自分に暗示をかけて食べるのが吉。

4 :1:02/01/25 17:37
なるほどー・・・美味しい紫芋もあるんですね。
自分に暗示をかけて、がんばって食べてみます。
レスありがとうございました

5 :ぱくぱく名無しさん:02/01/25 17:53
今日、土井さんの料理番組で紫芋を使ったコロッケ作っていたよ。

6 :ぱくぱく名無しさん:02/01/25 20:52
芋のでんぷん質を麦芽糖に変換させて
甘さを出すには 長い時間をかけて
加熱する必要があります

230〜240度のオーブンで50〜60分
焼いてみて!!
蒸した時の何倍も甘くなるはず!!

7 :6:02/01/25 21:03
パンにまぜこんでもいい!

8 :ぱくぱく名無しさん:02/01/25 22:27
蒸しパンに角切り紫芋を混ぜる、というのも。
白い食材と合わせるのがいいでしょうね。



9 :1:02/01/25 22:28
>>5
紫芋を使ったコロッケですか!?それは良いアイディアかも。
後で検索してみようと思います。

>>6
230〜240度のオーブンで50〜60分ですね!
早速明日やってみようと思います。

レスありがとうございました。

10 :1:02/01/27 22:40
>>6
さっき、オーブンで一時間焼いてみました!
そしたら、まったりと、甘くなりました!
さつまいもくらい、甘くなったのでびっくり。
これだったらこのまま食べられます。
ありがとう!

11 :部外者:02/01/27 22:49
>>1
よかったね。

12 :ぱくぱく名無しさん:02/01/27 23:04
>>1
たしか栗みたいな味がしない?

13 :1:02/01/28 02:36
>>12
オーブンで焼くと栗よりかねっとりしていて、濃厚です。
目を閉じて食べると、さつまいもと間違えるくらい。

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