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茶碗蒸

1 :1:01/12/25 11:13
簡単&おいしくできる茶碗蒸レシピを
教えてください。

2 :Kusakabe Youichi:01/12/25 11:28
In article >>1, 1/1 wrote:
> 簡単&おいしくできる茶碗蒸レシピを

うちではポルチーニをいれたりシェンタンをいれたりいろいろなのを試してます。
自分でいろいろ試してみるのがいいのでは?

3 :1:01/12/25 12:01
>2
さっそく書き込みありがとうございます。
できれば卵とダシ汁の配分なんかを教えてくださいませんか?

4 :ぱくぱく名無しさん:01/12/25 12:34
茶碗蒸しは、卵:出汁=1:3が基本です。
出汁を鰹節や昆布で作ればいつもの和風、コンソメで作れば洋風に、
中華スープの元や鶏がらスープで作ると中華風の茶碗蒸しができます。
中に入れる具は、それぞれ好みで“らしい”物を入れるといいです。
和風は基本なので置いておくとして、洋風はゆでたパスタやミックスベジタブル、
中華風はきくらげを入れたり、ゴマ油で少し風味をつけるのもおいしいです。

5 :るり:01/12/25 13:33
出汁の代りに牛乳でも美味しいのが出来ます。
ホタテフレーク缶などで洋風が合うみたい。缶汁も使ってね。

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