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みんな!チャイを飲もう

1 :ビビビ@:01/12/07 18:51
インドの紅茶「チャイ」を知ってますか?
コンビニで売っている市販のやつを買って飲んで以来
味に惹かれました。
作ったり、研究していきたいと思います。
ここでチャイについてマターリ語ろう!

2 :ビビビ@:01/12/07 18:52
レシピ、チャイの基本的な作り方↓
http://www.geocities.co.jp/Foodpia/8974/kihon.html

3 :ぱくぱく名無しさん:01/12/07 19:39
こちらにお仲間が沢山いますよ。かなり育ってるスレですし。

♪ ミルクティーへの、愛。 ♪
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/food/979393379/

4 :ビビビ@:01/12/07 19:52
>>3
(・∀・)サンクス!

5 :ぱくぱく名無しさん:01/12/07 19:54
本場モノは結構きつい!!

6 :ビビビ@:01/12/07 19:58
>>5
飲んだ事あるの?

7 :ぱくぱく名無しさん:01/12/07 19:59
あるよ!!

8 :ビビビ@:01/12/07 20:01
インドで飲んだの?
どんな味だった?

9 :ぱくぱく名無しさん:01/12/07 20:10
いや 前インド料理屋で働いていたので
そこのネパール人が良く作ってくれた・・・
味はね、こってりしてて甘い・・ クリーム、生姜、黒胡椒、カルダモンがはいってて
ちょっと臭くて辛いね・・・
でも慣れれば病みつきだね

10 :ビビビ@:01/12/07 20:18
想像つかないなー
チャイ知ったの最近だしコンビニで売ってるのと>>2
の作り方で自分で作ったのしか飲んだことない
本場のは羊のミルクで作るんだってね

11 :ぱくぱく名無しさん:01/12/07 20:40
私もインドでのんだよ〜。
とにかく甘い!で、カルダモン!臭強し。
日本に帰ってきて作ったけど、
茶葉は安もンのティーバッグの中をとりだしてつくったら
かなりチープでいいかんじ。
私がインドでのんだのは牛乳でしたよ。

12 :ビビビ@:01/12/07 20:44
本場ものは甘くて、カルダモンの香りが強いってのが特徴
なのでしょうか。
ところでカルダモンってどんなの?

13 :ビビビ@:01/12/07 20:47
これは>>2とは別のHPで見つけたチャイの作り方↓
http://naha.cool.ne.jp/tos/CHAI/make_chai.html

14 :ぱくぱく名無しさん:01/12/07 21:32
カルダモンはカレーの中にもはいってるスパイス。
インド料理屋さん(なるべくカジュアルなところね)
にいって、マサラチャイたのんでみ。
店によっては、コンビニで買ったチャイがどれだけ
ニセモンかわかるから。

15 :ビビビ@:01/12/07 21:38
じゃ今度インド料理屋行ってみよう。
インドにも行ってみよう。
いまからチャイ作ります。

16 :14:01/12/07 21:42
>>1
ぜひぜひ。
インドにいったらちゃんと日本に帰ってくるように。

17 :ぱくぱく名無しさん:01/12/09 10:04
チャイにはアッサムかセイロン使ってね・・・
ちょと多目に

18 :ぱくぱく名無しさん:01/12/09 18:49
チャイ大好きなのでココ見つけてすっごい嬉しかったです。
で、早速作ってみました。。。ウマー☆☆☆
ラングドシャクッキーと一緒に飲んでるんですがもうタマランです。
身体もポカポカ。ありがとぉ。

19 :ぱくぱく名無しさん:01/12/09 18:56
暑い時はラッシー。寒い時はチャイ。

20 :ビビビ@:01/12/09 20:08
レスありがとう。
ただいま旅行から帰ってきました。(インドではない)
>>16故ジョージハリスンもインド行ってたからチャイ飲んだんだろうね
>>17チャイには黒い葉の方がいいらしいね
>>18そういっていただけるとこちらも嬉しいです。
どうやって作りましたか?
>>19チャイの季節だね。飲んでマターリ、ポカーポカ

21 :ビビビ@:01/12/09 20:22
ラッシーの作り方も検索しました。
材料:ヨーグルト  400g
   水または牛乳  二分の一カップ
   砂糖  適量
1 ヨーグルトを滑らかになるまでかき混ぜます。
2 水と砂糖を加えさらにかき混ぜます。
3 冷やして飲んで下さい。
好みに合わせて、ヨーグルト、水、砂糖の分量を変えてください。
日本のヨーグルトを使う時は、水の代わりに牛乳を使った方がコクが出て良いようです。

22 :ぱくぱく名無しさん:01/12/09 20:29
チャイに使う茶葉はアッサムかセイロン紅茶にしましょう。
ダージリンではミルクに負けてしまいます。
でもチャイって美味いけど、作った後の後始末が大変なんだよね。
鍋にこびりついてしまって・・・・。

23 :ぱくぱく名無しさん:01/12/09 20:32
グラニュー糖のほうが甘味は上品
黒砂糖は甘味はないっすよ
なべの掃除は、酢水にひたしてね

24 :ビビビ@:01/12/09 20:43
みんな、チャイとの出会いはいつ?どこで?

25 :ビビビ@:01/12/09 20:45
>>22
葉は多めの方がよいのかな?
>>23
砂糖をたくさん使うっていうのもチャイの特徴のひとつ
らしいね

26 :ぱくぱく名無しさん:01/12/09 20:48
蜂蜜でもおいしい!!
お茶っぽさをだすなら多目がよい

27 :ビビビ@:01/12/09 20:54
>>26
ハチミツかー
使ってみよう
インドでは何を使ってるんだろう

28 :ビビビ@:01/12/09 20:59
今夜はこれを作ってみようと思います。↓

アイスチャイ
1.水を沸騰させる
2.沸騰したら紅茶の葉を入れる
3.2〜3分程度、紅茶の葉を煮出す。お湯がかなり減るが気にしない。
4.氷を詰めたグラスに3で作った紅茶を茶こしでこして入れる
5.その後、冷たい牛乳をそのまま入れる

29 :ぱくぱく名無しさん:01/12/09 22:33
んと インド料理店でたまにチャイ用のスパイス&お茶葉売ってるから
それ買ってごらん、もう目がさめるほどおいしいよ。
10年ぐらい前だけど 麹町のアジャンタでよく買って家で作って飲んだ(笑)
(アジャンタでごめん)

30 :ぱくぱく名無しさん:01/12/09 22:54
コーヒースレ荒らしてる人だね>1

31 :ビビビ@:01/12/09 23:27
>>29
へ〜、「チャイ用」のか。
いまも売ってるの?>>アジャンタ
>>30
いやいや。荒らしてるつもりじゃ・・
マジレスっすよー

32 :ぱくぱく名無しさん:01/12/09 23:38
チャイは主にインドの飲み物だけど、
スレ立てするくらいならその周辺の文化もちゃんとみてくれよ。
いや、チャイ自体が周辺かもしれない。
あの炎天下で(全てではないが)大多数ののインド人が食べてるものを食べ、
生活し、宗教にも理解を示したら(普通の人にはお薦めしないが)
チャイやラッシーの不必要なくらいの甘さとスパイスの意味が理解できるだろう。

33 :ぱくぱく名無しさん:01/12/09 23:50
朝岡香辛料から瓶のスパイスでてるよね
アレイイ!

34 :ぱくぱく名無しさん:01/12/09 23:56
アイスチャイって、すごい邪道だよ。
しかも、冬に飲むなんて、バッカみたい。

35 :ビビビ@:01/12/10 01:00
>>32
比較分化ですか。まだチャイ自体知ったの最近でして・。
(世界史でインドのところ丁度期末テスト出た。グプタ朝のあたり)
>>33
うちには置いてないなー
>>34
そうかー?まぁ大目にみてYO。

36 :ぱくぱく名無しさん:01/12/10 01:53
まずは紅茶の本を買ってみては?
磯淵猛さんの本がいいと思う。

37 :ばくばく名無しさん:01/12/10 04:57
その後、ミルクティースレに逝くといいと思う。

38 :ぱくぱく名無しさん:01/12/10 17:11
コーヒースレはコーヒー好きな人が情報交換してるとこなんだし
いきなり酸っぱいコーヒー嫌いと書かれたら荒らしかと思われても仕方ないような(藁
せめてあまり酸っぱくないコーヒーでおすすめは?とかレスするとか(藁

39 :1=35さんへ:01/12/10 17:32
あなたがリアル工房だろうが
リアル工房の振りをしようが
あなたのドキュソっぷりが許される訳ではない
と思われます。
「ねるねるねるね」スレの1さんを見習おうよ・・・

40 :ぱくぱく名無しさん:01/12/10 18:10
33>35
明治屋で買た〜
ガラス瓶に入ってるシリーズ

41 :ぱくぱく名無しさん:01/12/10 18:28
カンテGのチャイ用葉っぱ買って飲んでる。
G好きだー。

42 :ぱくぱく名無しさん:01/12/10 18:35
出会いは、文化人類学の授業。先生の語るチャイがウマそうだったので、
紅茶の本などでレシピを調べ、スパイス購入。
猫舌の甘党なので、少しめるめのを飲んだら幸せな気分〜。

43 :ぱくぱく名無しさん:01/12/10 20:19
行きつけのインド料理屋のマサラチャイ激ウマー。
ティーバッグ売ってたんで買ってきてつくって家でも飲んでる。
店で飲むより味は落ちるような気がするけどそれでも(゚д゚)ウマー。

44 :ぱくぱく名無しさん:01/12/10 21:59
おめでとう。ヲッチされてるよ>1

45 :ぱくぱく名無しさん:01/12/10 22:46
>>44
言っちゃ駄目☆
ヲッチ先 あたらずさわらず まったりと

46 :ビビビ@:01/12/11 00:46
>>36
>>39
おれもスレ立てたからには勉強しないとなーと思います・・

47 :ビビビ@:01/12/11 00:48
>>37
ミルクティースレにもチャイの話題あるけど向こうは広く「ミルクティー」
なので・・

48 :ビビビ@:01/12/11 00:50
>>38
コーヒー好きだけど酸っぱいのが苦手って意味
でレスしたつもりなんだけどなー

49 :ビビビ@:01/12/11 01:04
>>41
カンテGって大阪でしょ?
>>42
授業かー。
うちでも家庭科とか比較分化でチャイ作るの提案しようかなー。

50 :ビビビ@:01/12/11 01:13
>>43
ティーバックのチャイもいろいろあるみたいだね
こんなのも見つけました>電子レンジで作るチャイ
http://www.kansai.ne.jp/charley/tea.html

51 :ビビビ@:01/12/11 01:19
>>44-45
緊張するなー(;゚д゚)

52 :ぱくぱく名無しさん:01/12/11 10:06
>>49
そう、大阪。梅田にあるので旅行で来られたときは是非ー。
お土産用葉っぱとかあるし。

53 :ビビビ@:01/12/11 21:40
大阪、神戸は日本のチャイの本場だそうですね。
ところでスターバックスにチャイって売ってるんですか?

54 :ぱくぱく名無しさん:01/12/11 21:42
ビビビてめーうざいんだよ
ネカマのくせに

55 :ビビビ@:01/12/11 21:46
いえ、男ですが
だれも女とは言ってませんよ

56 :ぱくぱく名無しさん:01/12/11 22:33
とにかくうぜえ!失せろ!

57 :ビビビ@:01/12/11 22:53
失せます。
たまに見に来ます。
あとはまかせます。

58 :ふぁふぁ  ◆FAFADnMI :01/12/11 23:17
沢木耕太郎 「深夜特急3・インド、ネパール」
 にチャイってよく出てくるね。現地ものはすん
ごく甘いらしいんだけどしつこくないらしい。
誰か読んだ方いらっしゃいませんか?????

59 :ぱくぱく名無しさん:01/12/11 23:29
マレー系のシンガポールの友人宅で飲んだけど、
コンビニのとは全然違ってた。すごいスパイシーだった。
自分でたまに作ってるけど、なんかちがうんだよね。

60 :ぱくぱく名無しさん:01/12/11 23:35
コンビニに売ってるのって何種類くらいあんの?
まだ1種類しか知らないないけど

61 :ぱくぱく名無しさん:01/12/12 12:15
インドorスリランカ料理の店では、たまに現地と同じようなものを出す店がある。
本場の料理出してるとこに行ってみそ

62 :ぱくぱく名無しさん:01/12/12 14:33
今日スパイスを揃えてつくってみる。
シナモンとカルダモンとクローブと生姜で。

63 :ぱくぱく名無しさん:01/12/12 15:18
うんこビビビ消えろ〜
うざいんだよ〜

64 :ぱくぱく名無しさん:01/12/12 15:21
ビビビ@は消えた

65 :ぱくぱく名無しさん:01/12/12 15:45
64=ビビ

66 :ぱくぱく名無しさん:01/12/12 16:37
料理板にリア厨が来る時代か・・・

67 :ぱくぱく名無しさん:01/12/12 18:17
小一時間煮詰めたい>チャイ

68 :ぱくはく名無しさん:01/12/12 21:13
水で煮こんでからミルク入れて煮こむ方法・
紅茶煮込む方と、ミルクとスパイスを煮こむ方とで別の鍋で煮こんで
作る方法・
ミルクだけで煮こむ方法・・・
と本によって違うみたいだな

69 :ビビビ@:01/12/12 22:14
いい加減にして下さいね。
ここは私のスレです。
いやな人はわざわざ来なくてよろしいんです。

70 :ぱくぱく名無しさん:01/12/12 22:55
最近毎朝チャイ飲んでます!私はティーパック使って電子レンジで
自分で作ってますけど手軽でお勧めです!

71 :ぱくぱく名無しさん:01/12/12 23:14
はい、わたすもてぃーばっくだす。
カップにてぃーばっくを
お湯を1/3ほど注いでそのまま長めに放置
のちミルクを満たして、レンジのおまかせホットミルクモードでチンだす。
洗い物がカップだけなのが利点だす。

72 :ぱくはく名無しさん:01/12/12 23:16
>>71
それはチャイ用のティーバックだすか?
それとも普通のだすか?

73 :ぱくぱく名無しさん:01/12/12 23:17
↑ちゃいやないやん

74 :ぱくぱく名無しさん:01/12/13 00:08
>>71.72
それはチャイとはいわない。
はじめからみてるけど、このスレイタすぎ。
頼むからほんま、もうやめてくれ。

75 :ゴルァ:01/12/13 00:09
いま紅茶の出がらしを煮て牛乳、砂糖、粉末シナモン使って
適当にチャイを淹れたがおいしくないぞ!
出がらしがまずかったか・・

76 :ゴルァ:01/12/13 00:10
>>74
じゃ書きこむな
せめてsageとけ

77 :ぱくぱく名無しさん:01/12/13 00:21
>>75
敗因は明らかに出がらしでしょう(w

78 :ゴルァ:01/12/13 00:23
>>77
飲む?
もういらない・・藁

79 :ぱくぱく名無しさん:01/12/13 00:23
そうおこらんでもええやん

80 :ぱくぱく名無しさん:01/12/13 01:19
チャイって作り方に違いがあるの?どのインド料理いっても味に違いがないが、、甘いか、そうでないではないか
?既出でしたらごめんなさい。全部見ていったわけではありません。

81 :ぱくぱく名無しさん:01/12/13 02:08
>>80
使うスパイスによって味は違うのでは。
基本的にチャイというのはお茶を牛乳で煮出す作りかた
の紅茶。
ちなみにスパイスを入れるものをマサラチャイとも呼ぶ。
マサラとは(いくつか種類を)混ぜたスパイスという
意味を持ってる。

82 :ばくばく名無しさん:01/12/13 04:35
私のスレです、、、、って、ドアホ?

83 :ぱくぱく名無しさん:01/12/13 08:51
多国籍料理のお店でチャイを頼んだら、
瓶に入った冷たいチャイがでてきたよ。
茶色いシロップと共に。
あれは市販されてるのかなぁ。
っていうか店で作ってるとは思えなかった。
瓶の開けた感じが。

84 :ぱくぱく名無しさん:01/12/13 12:34
瓶のチャイなんてあるんだ?>83

85 :sage:01/12/13 12:37
>>82
ほっとけ。>>69>>1じゃない。

86 :ぱくはく名無さん:01/12/13 13:33
今日は渋谷の「アフターヌーンティー」で
チャイを飲んでくるぞゴルァ

87 :ぱくぱく名無しさん:01/12/13 15:08
スタッセンというスリランカのメーカーで出してる
ティーバッグのチャイは、ティーバッグと思えないほどおいしいです。
スパイスの香りがとっても豊か。そんでもって安い。
見つけたら試してみて。私はカルディコーヒーで買いました。

88 :ぱくぱく名無しさん:01/12/13 15:35
レピシエのチャイ用スパイス使ってる自分は逝ってヨシですか?

89 :報告:01/12/13 23:41
>>2の作り方でスパイス[シナモン、カルダモン、クローブ]を使って
作ってみたので報告する。
>2のやり方で4人分。シナモン1本、カルダモン4個、クローブ5個くらい
を使った。おれの感想としては・・・・
カルダモンの香りが強かった。シナモンの香りはもうちょっとあったら
よいと思われ。クローブはこのくらいでよいかな。
あと、砂糖は多いほうが飲みやすい。

90 :報告:01/12/13 23:44
レシピとか見ると他に月桂樹の葉とかジンジャーを入れても
いいみたい。
カルダモンがちょいときつかったが
スレの最初らへん見ると本場ものはカルダモン強いみたいだから
このくらいでいいのかね。

91 :ぱくぱく名無しさん:01/12/14 00:32
マサラチャイがいいなあ、どうせなら
なんか心がほっとする(?)香りがする。あれはなんだろう?

92 :ぱくぱく名無しさん:01/12/14 00:34
インドのチャイの洗練された味もいいけど、
ネパールの田舎臭い味も忘れられないな。

あと、インド料理店のチャイは、頼むから、
最初から砂糖入れて出してくれい!

93 :ぱくぱく名無しさん:01/12/14 09:29
砂糖なしって、それチャイのうちに入れたくないなー(藁
まあ、ミルク入りシナモンティーを
チャイと称して出してくる喫茶店よりはマシだと思うが。
煮出してないのくらい、飲めば判るっつーの。

94 :ぱくぱく名無しさん:01/12/14 11:15
チャイ(インドの)は、砂糖が入っていて、初めてチャイといえる

95 :90:01/12/14 12:56
おれは昨日ジンジャーとガーリックを何故か勘違いして作って
しまっていた・・

>>93牛乳で煮出して砂糖を入れて、初めて「チャイ」だね。
それにマサラ。これ最強。

96 :ぱくぱく名無しさん:01/12/15 03:09
インド料理屋で、皿にティーカップとスプーン乗せて、砂糖添えてチャイ出すのやめてくれ。
味は似てても、インドとは、あまりにも雰囲気違うんだよ。
素焼きの湯飲みか、せいぜい、ステンレスかガラスのコップに入れてくれい。
もちろん、最初から砂糖が入っているやつをな。

97 :報告第2回:01/12/15 12:44
昨夜もつくったので報告致す。
前回1人分につき1個のカルダモンだってけど今回は2人分で1個。
前回4人分で1本だったシナモンを2人分で1本に。
それとクローブ2個を使った。前回に比べてカルダモンの香り
が少なくなったので飲みやすくなった。
なお、スパイスは牛乳を入れたときに入れた。
スパイスはどれもハサミで細かく切って入れました。

98 :ぱくぱく名無しさん:01/12/15 12:47
空炒りするとよくでます

99 :報告第2回:01/12/15 12:53
>>98紅茶を?スパイスを?
繊細キボン

100 :ぱくぱく名無しさん:01/12/15 13:07
100ゲトー
>>96
アフタヌーンティーのチャイは素焼きだYO

101 :ぱくぱく名無しさん:01/12/15 14:03
≫99
スパイスです

102 :報告第3回:01/12/15 23:34
>>101なるひどサンクス。

今夜の報告。>>2では水が沸騰する寸前に茶葉を入れるけど
水から煮た方が紅茶の味が出るとういうごく当たり前のこと。
おれはこの方が好き。スパイスも水から煮たほうが(・∀・)イイ!

103 :ぱくぱく名無しさん:01/12/17 23:31
コンビニで買った紙パックのチャイ、原材料見たらチョコレートが
入ってます。

104 :ぱくぱく名無しさん:01/12/18 00:47
砂糖入りのが普通ですけど、自分でいれるときは砂糖無しです。
たくさん飲むので砂糖入りだとちょっと胸焼けしちゃうのです。
でも牛乳多目じゃないとコクが足りない。水:牛乳=1:2くらいで。
牛乳のほんのり甘いのとスパイスの香りがあいまっておいしいですよ

105 :ぱくぱく名無しさん:01/12/18 00:53
>>104
牛乳:水=1:1っていうのは2人分を基準にすると作りやすい
っていうけどこの場合は3人分を基準にすると
いいってことですな。
スパイスは何を使ってますか?

106 :ぱくぱく名無しさん:01/12/18 00:54
http://www.sex-jp.net/dh/01/

107 :ぱくぱく名無しさん:01/12/18 00:56
中国に留学している友人から絵葉書が届いた。
今、チベットに旅行に行ってるらしい。
チャイがめちゃくちゃおいしい!って書いてあった。
良いなぁ。私も飲みたい!
現在ダイエット中で低脂肪牛乳しか飲んでないので
こってりしたチャイが作れない。
こってりしたチャイが飲みたいよ。

108 :ちゃい:01/12/18 01:02
>>107
チャイはおいしいけど砂糖もコテーリと使うからまさに諸刃の剣
チベットでもチャイって日常的なのでしょうか

109 :92:01/12/18 01:29
>>108
チベットでは、昔ながらのバター茶がメインですが、
最近では、インド(ネパール)風のチャイも良く飲まれているようです。

110 :108:01/12/18 01:34
>>109

111 :108誤爆スマソ:01/12/18 01:36
>>109
バター茶ってどんなのですか?
ついでにバター茶の説明キボン!

112 :108:01/12/18 01:51
検索してきました
えー、コピペですが
材料:紅茶の葉
   水(350cc)
   バター(10g)
   塩(ティースプーン1杯)
作り方:
(1) ポットで紅茶をいれます。やや濃いめにいれるのがコツ。手鍋を使って抽出しても良いです。
(2) カップに紅茶をそそぎ、塩を加えて溶けるまで混ぜます。切ったバターを浮かべてできあがり。バターを溶かしながらゆっくり飲みましょう。

チャイでないので一応sage

113 :ぱくぱく名無しさん:01/12/18 02:17
牛乳で直接煮込む派です。水=湯というのは又、おいしいが
別モンて感じがする。で、この場合、紅茶は限りなく安物の
粉茶(ティーバックなんかにつかっているやつとか)のほう
がよろしいかと。スパイス入れたのには蜂蜜もあうと思う。

114 :ぱくぱく名無しさん:01/12/18 02:26
>>113
私も牛乳煮込み派。こっちの方が雰囲気だ。
漉した後のをだばば〜だばば〜っと、カップからカップへ
(1メートル位はなして)移動させると
泡だっていい感じ。

115 :92:01/12/18 23:49
>>108
レスが遅くなって申し訳ない。
より実態に近いサイトがあったので、コピペします。
(実は俺も詳しくは知らなかったんだよね)

1)磚茶(固形に固めた茶)を削り、煮出す。
2)煮出した茶を濾す。
3)乳・バター・塩を加えて撹拌する。
この時「どんも」と呼ばれる細長い筒状の容器に入れて撹拌を行う。
4)できあがったお茶はポットに入れておき、木製のお椀などに注いで飲む。
チベット人は「チュバ」と呼ばれる褞袍のような服の袂に自分用のお椀を持ち歩く。

http://member.nifty.ne.jp/Tibet/Tashi/Report/TibetanMilk99/Cha.html

ちなみに現地では、塩は岩塩、バターは、ヤクの乳から作ったものです。
話題が逸れてゴメン。

116 :108:01/12/19 00:01
>>115
おお、詳しくありがとうございます。
バター茶を飲んだ事ありますか?どんな味なんでしょう
紅茶、塩、バター というのは


今日チャイをアッサムで作った(゚д゚)ウマー
過去レスとかにもあるけどチャイにはアッサムがよいらしい。

117 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 00:39
なんかここ読んでると
>>1がコンビニで知ったというチャイを「インドの紅茶「チャイ」を知ってますか? 」
なんて書いてたりして俺だけが知っている風なのがおかしくてたまらん。
ごめん煽るつもりないんだけど、、、、

ちなみにチャイは牛乳で煮込む&マサラ入れる派。

118 :92:01/12/19 01:11
>>108
それぞれの材料が複雑に絡み合って、なんともいえない味ですね。
空気が薄くて寒いチベットで飲むと、美味しくて身体が暖まります。
ちなみに、恵比寿のクンビラというネパール料理店で本物に近いものが飲めますよ。
日本じゃ、あまり飲む気がしないですが・・・。
http://www.khumbila.com/

119 :108:01/12/19 12:29
さっそく作ってみました、バター茶。
飲みながらのレスです。
>>112の作り方でやったんですが・・(゚д゚)ショッパー!
たしかに>>118さんの言うようにチベットの生活の中では温まっていいと
思うけど・・甘い紅茶チャイスレにはあまり合わない味と思われです。

120 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 12:45
>>113-114>>117
牛乳で煮こむというのは
「水と牛乳を1:1」じゃなくて「牛乳だけ」で煮こむってことですか?

121 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 13:29
そうだよ

122 :120:01/12/19 13:31
>>121
作ってみます。
水とミルク1:1でしか作った事がないので

123 :104:01/12/22 01:49
>105
スパイスはシナモンとジンジャーとクローブを中心に適当に入れてます。
時々市販のチャイ用のスパイスミックスを混ぜたり。

砂糖無しだと牛乳入れた後は沸騰させないほうが美味しいように思います。
周りに小さな泡が立ってきたところで火を止める感じで。

124 :(゚д゚):01/12/23 23:21
牛乳だけでチャイ作ったYO
まろやかで(゚д゚)ウマー!
でもそのうち、「牛乳の味が強いかな?」って思ってきたけどどっちにしろ

   (゚д゚)ウマー!

125 :ぱくぱく名無しさん:01/12/23 23:53
フレッシュネスバーガーのチャイは、なぜか許せなかった。なぜだろう。。。

126 :125:01/12/23 23:54
正露丸入りのロイヤルミルクティーって感じだった。
もっと生姜っぽいのを期待してたのかもしれない。

127 :ぱくぱく名無しさん:01/12/24 15:57
ラプサンスーチョンは正露丸ってよく言われるね。

128 ::01/12/24 15:59
おいらのチャイは

牛乳を煮立てて紅茶の葉を入れる。
刻んだショウガを少々。
茶漉しでこしたら、砂糖を好みで入れる。
ウマー

129 :ぱくぱく名無しさん:02/01/02 04:27
あったかage

130 :ぱくぱく名無しさん:02/01/04 17:52
ワシもあったかage
夕食後はチャイだね。
身体あたーまるし、イイ

131 :ぱくぱく名無しさん:02/01/13 02:22
今日高田馬場にあるMALABAR(マラバール)っていうインド料理屋に
行ってきた。チャイを飲んだんだけどクローブ、カルダモンの香りが
強かった。

132 :ぱくぱく名無しさん:02/01/13 03:57
大阪のチャイ屋さん
CANT GRANDE
http://www.mmjp.or.jp/cante/
http://www.mmjp.or.jp/cante/contents.html (Contents)
トータス松本のページ
http://www.mmjp.or.jp/cante/Tortoise_index.html
CANTE GRANDE 泉の広場店
http://www.big.or.jp/~fujii/cafe/cantei.html
伽奈泥庵(カナディアン)
http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kinki/Osaka/guide/0303/M0027000878.html
http://www.o-wave.or.jp/4omise/4_6.htm
http://www.kanadian.org/
ガネーシュ
http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kinki/Osaka/guide/0501/P006387.html
http://nets.vista.co.jp/~aja/site/Shop/ganasyu.html

133 :ぱくぱく名無しさん:02/01/13 04:04
Chaiの作り方
http://www.mmjp.or.jp/cante/Chai.html
お茶のページ
http://www.mmjp.or.jp/cante/Tea.html
お茶のこととかのQ&A
http://www.mmjp.or.jp/cante/Ocha_index.html

134 :ぱくぱく名無しさん:02/01/14 06:15
作ってみた。シナモンを入れて・・・。
ウンマーイ。

135 :ぱくぱく名無しさん:02/01/21 07:23
スパイスの配合を教えて下さい。
いろいろと。。。

136 :ぱくぱく名無しさん:02/01/21 09:10
私はマグカップ2杯くらいで 
黒胡椒1粒・白胡椒1粒・カルダモン1粒・シナモン小指の爪くらい。

137 :ぱくぱく名無しさん:02/01/21 10:49
ちゃいまんねん
ちゃいでんねん。

138 :ミスった:02/01/21 10:50
それこーひーでっか。
ちゃいまんねん。
ちゃいでんねん。

139 :ぱくぱく名無しさん:02/01/24 20:56
チャイは甘くないときつくて飲みにくいなー

140 :ぱくぱく名無しさん:02/01/24 21:54
ちゃいくだちゃい!

141 :ぱくぱく名無しさん:02/01/24 22:01
ごめん、乳製品駄目なんだ・・・
アレルギーで・・・

142 :ぱくぱく名無しさん:02/01/25 11:17
ちゃいくちゃい。

143 :ぱくぱく名無しさん:02/01/30 06:05
チャイプリン美味しいよ。

144 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 15:30
>>143そんなのあるんだ。

145 :阿蘇赤牛:02/02/08 15:54
>>143
どぎゃんやって作っとですか?

146 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 16:27
チャイプリンって、市販の牛乳プリンみたいな、
卵入ってなくて蒸さないで冷やして固めてるプリンもどき?
それとも、プリンは卵+牛乳を蒸すんだから、卵+チャイを蒸すの?
卵+チャイを蒸すんだったら簡単に電子レンジで作れるけど、
あんまり砂糖入れると固まらないよね。甘みはどうするんだろう。

147 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 18:46
>146 
>143さんが言っているのはどんなのだかしらないけど、レシピとしては
ミルクティープリンとかコーヒー牛乳プリンのを見たことがあるよ。
牛乳の所をミルクティーやコーヒー牛乳にするだけ。
後は卵とお砂糖と混ぜて焼くなり蒸すなり。

レンジで作って、砂糖入れすぎると固まらないって言うのならカラメルソースで
甘さを加えればいいのでは?
こんどチャイプリンの自作も挑戦してみよう・・・・・

148 :肉汁:02/02/08 20:11
いまもチャイって売ってる?あれ好きだったんダケど、最近見ていない。

149 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 21:33
チャイプリンって コンビニにあったような気がするよ
エスニックカフェに 行けば 結構 やってるとこ多いよ
チャイプリンとか チャイババとか。。。
店によって かなり 味とか食感とか ちがう

150 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 21:36
ティーマサラ(ティースパイス)が市販されていますが、投入タイミングは
どうしていますか?

わたしは
水+茶葉

マサラ

牛乳

という順番です。牛乳より前に入れた方が煮牛乳の臭みが軽減されるような気がします。

151 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 21:42
チャイ大好きなんだけど、最近飲むと熱が出るようになった。
すごくショック。乳製品は平気なのですが。

152 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 21:48
>>151
手作りのチャイでですか?どんな香辛料使っていますか?

153 :151:02/02/08 21:56
>>151
違います。一回は居酒屋で、一回はカフェで飲みました。
顔があつーくなってボーっとしてきます。なぜなんだろう

154 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 22:04
>151
熱測ってみたの?
冷えのぼせとかじゃないの?

155 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 22:13
チャイに使われている香辛料は、体温を上げたり下げたりしますよ。

ただ、この場合は154の言うようにのぼせだと思いますね。

156 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 22:29
>151 私はチョコやココア飲むとのぼせるんだよね。
普通の紅茶が大丈夫なら、チャイに入ってるスパイスの何かにのぼせてるんじゃない?

157 :ぱくぱく名無しさん:02/02/10 08:52
ジンジャーでも入ってたんじゃない?
風邪の民間療法で、体暖めるためにしょうが湯飲むでしょ?

158 :すまん:02/02/10 09:26
しょうが湯飲むでしょうが

159 :ぱくぱく名無しさん:02/02/10 23:17
>>157
生姜は体を温めるんですが、のぼせになるのかどうか、、、
一般的に誤解されていますが、唐辛子やカフェイン系は
身体を冷やすものみたいです。それに、一般的なミックスだと
カルダモンが入っていて、これはからだを冷やすものです。

私は、冬は絶対マサラティーを飲みません。

160 :ガブガブ名無しさん :02/02/10 23:57
マルチポストになるのだが・・・お許しを

牛乳に砂糖タップりを入れて、摂氏70度に熱したやつ
150mlを、
生姜の絞り汁大匙2を入れたカップに注ぎ、かき混ぜ
ずにそっと3〜5分おくとゆるめに固まりますが、
アレどうして?

161 :ぱくぱく名無しさん:02/02/11 06:05
心斎橋のガネーシュに、チャイプリンというのがあるよ。
うんまいです!

ジンジャー、カルダモン、マサラ、シナモンといろいろと香辛料をブレンドして
その日の気分で、飲みわけます。バニラスティックも入れると美味しい。

162 :ぱくぱく名無しさん:02/02/11 06:08
バター茶・・・チベタンは不味いですがハマル人は、かなりハマルみたいです。

しいて言えば、スープみたいかな?

163 :ぱくぱく名無しさん:02/02/11 06:14
>>141
豆乳で作っても美味しいですよ。
豆乳なら飲めるよね?

チャイ団子というのも、ガネーシュにはありますよ。
関西にお住まいの方・・・一度お試しあれ。




164 :ぱくぱく名無しさん:02/02/11 22:18
俺ラマーレドチャヤでチャイ飲んだけど美味かったぞ。
なぜかレシピも知ってる。

165 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 04:51
その美味しいチャイのレシピ教えて下さい。

166 :ぱくぱく名無しさん:02/02/13 01:00
イチゴのチャイ
私の場合は、ヘタを取ったイチゴ(大)一個を刻み300ccのお水とともに
火にかけ、沸騰したら火を止め、茶葉スプーン3杯とお砂糖約25gと
牛乳300ccをいれ、更に弱火にかけます。(砂糖は多いほうが美味)
少し沸騰気味になってきたら火を止め、茶漉しで濾しながら
ポットに入れ、出来上がり。

167 :ぱくぱく名無しさん:02/02/18 01:27
スパイスを身近に、気軽に
http://www1.ttcn.ne.jp/~trade-food.cars/menu_3.htm

168 :ぱくぱく名無しさん:02/02/25 04:58
チャイ道楽
http://www.geocities.co.jp/Foodpia/8974/index.html
チャイ道楽のページへようこそ。
このページは一度飲んだら癖になる、「チャイ」について紹介しているページです。

169 :ぱくぱく名無しさん:02/03/04 02:56
香辛料には体を冷やすものがあるそうで ( >>159 ) 
冷やさなそうなジンジャー、メース、アジョワン、胡椒を使ってチャイを
いれています。

アジョワンってのはあまりきかないけどスパイスだけど、チャイに使って
いいものかどうかは良く分かりません。

ところでスパイスってカレーでも炒って使いますよね?
チャイの場合はどうなんでしょう?

170 :ぱくぱく名無しさん:02/03/04 03:15
愛知の明治村でバター茶を飲んだことがある。
寒いときにはうまそうな飲み物だ

171 :ぱくぱく名無しさん:02/03/04 04:49
>>170 塩味dayone?

172 :ぱくぱく名無しさん:02/03/04 08:49
リトルワールドに行った時チャイの試飲が置いてあったから
飲んだら、マズーでした。
でも、夏だからかなぁ?
冬飲んでたらちょと違ってたかも・・。
少し癖のある味だと思った・・

173 :ぱくぱく名無しさん:02/03/05 07:39
>>172
>>159

174 :ぱくぱく名無しさん:02/03/06 01:18
むかし、日生ニュータウン(関西)に行く途中あたりにあった、チャイ屋さん
はどうしたんだろう?知ってる人いないよね?

175 :170:02/03/06 03:56
>>171
ごめん、明治村じゃなくて、リトルワールドだった。
たぶん>>172と同じものです。味は塩です。
今でもやってるわからないけど、ネパールの方のお寺
があってそこの味ということでした。

176 :ぱくぱく名無しさん:02/03/27 21:45
重複すれアゲッ

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